元素

對人體的作用

攝入量過高、過低對人體的影響

Fe

血紅蛋白的成分，能幫助氧氣的運輸

缺鐵會引起貧血

Zn

影響人體發(fā)育

缺鋅會引起食欲不振，

生長遲緩，發(fā)育不良

Se

有防癌、抗癌作用

缺硒可能引起表皮角質(zhì)化和癌癥。如攝入量過高，會使人中毒

I（碘）

甲狀腺素的重要成分

缺碘會引起甲狀腺腫大，幼兒缺碘會影響生長發(fā)育，造成思維遲鈍。過量也會引起甲狀腺腫大

F（氟）

能防治齲齒

缺氟易產(chǎn)生齲齒，過量會引起氟斑牙和氟骨病